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内容:石金钱龟的药用处方
石金钱龟的药用处方
发布时间:2009-01-21 21:05:34   点击率:20606

石金钱龟防癌汤

原料:石金钱龟1只,冬虫夏草10克,沙参12克,猪瘦肉200克,鸡汤500克,猪油、食盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱、姜各适量。
制法:①先将石金钱龟用沸水烫死,揭去龟板、剁去头爪、除掉内脏,刮掉黄皮,洗净,剁成2~4块,龟肉用沸水焯透,捞出。②将猪瘦肉切片,用开水焯透,捞出,沙参用温水浸泡透,切片,待用。③取大碗一只,将沙参放入底部,接着放石金钱龟肉,虫草摆在石金钱龟周围,猪瘦肉放在龟肉空隙,加入鸡汤、葱、姜、酒、味精、盐等,盖好盖,上笼蒸烂取出,拣出猪瘦肉,葱、姜不用,去掉沙参,再用盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效:补虚益气,滋阴补血。适用于病后体虚,阳痿、遗精、肺结核、久咳、燥咳、咯血等症。常用为防肺癌、鼻咽癌药膳。
 

石金钱龟益寿汤

 

                 原料:石金钱龟1只,带骨老鸡肉500克,田七10克,姜片5克,葱结5克,料酒5毫升,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.3克,鸡汤1500毫升。 
                 制作:①将石金钱龟宰杀,去内脏,用开水烫去血污,搓去皮衣,清水洗净。鸡肉切块,用沸水焯一下,去污迹,用清水逐块洗净。②取

                 汤  盆一 个,先放入鸡肉块及拍裂的田七,再放入金龟及姜片、葱结、料酒、鸡汤、精盐、味精,盖上盖,上笼用大火蒸2小时,上桌

                 去姜、葱,撒上胡椒粉即可。 
                 功效:适用于老年肝肾阴虚,或气血不足引起之少气乏力、面色无华、腰膝酥软、行动迟缓、耳鸣目盲等症。多用于祝寿筵席,为汤中

                 滋补佳 品。
                 说明:①田七以个大坚实、体重皮细、断面棕黑、无裂痕者为佳。②在烹制过程中,要随时撇去浮沫。

 

 

石金钱龟补肚汤

 

原料:石金钱龟肉200克,猪肚200克,生姜、大葱、胡椒粉、食盐、味精各少许。
制作:将猪肚搓洗干净,切小块;石金钱龟肉洗净,切小块,与猪肚一齐放入沙锅内,加葱、姜及清水适量,用旺火煮沸后,再用文火炖2小时,加食盐、胡椒粉、味精调味食用。
功效:滋阴健脾,补中益气。适用于冬季脾胃阳虚而致胃溃疡及十二指肠球部溃疡,症见胃痛、反酸、食欲减退、口干、神疲乏力、大便溏薄等。

 

石金钱龟益智汤

 

 

原料:石金钱龟1只约400克,鱼鳔25克,沙苑子15克,鸡汤1000克,葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
制法:①将石金钱龟在水中养2天,换出腹内泥沙,用沸水烫死,刮去脚上的黑皮和爪。②鱼鳔用温水洗净,切成粗丝,把沙苑子洗净,用纱布包扎好,葱切段,姜切片。③将砂锅放在火上注入鸡汤,下葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、石金钱龟、鱼鳔、药包,用文火煨4小时,用前拣出葱、姜、药包和龟板不用,用味精、盐调味即可。
功效:滋阴补肾。适用于肾虚遗尿、疲劳乏力等症食用。常人常吃,可益智防癌。

 

 

石金钱龟健胃汤

 

 

原料:石金钱龟2只,土伏苓150克,芡实60克,杞子30克,桂圆肉60克。
制法:将石金钱龟放入盆中,浇热水使其排尿,再用开水烫死后洗净,剖开去内脏、头及爪。把土伏苓、芡实(稍浸)、杞子、桂圆肉洗净。把龟(连龟甲)及其他用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,用文火煲2小时以上,调味后即可。
功效:滋阴清热,健脾益胃。
注意:感冒未愈者不宜食用。

 

牧羊女归(龟)汤(龟羊汤)

 

 

                  原料:净羊肉500克,料酒30克,净石金钱龟肉500克,葱段10克,党参10克,姜片6克,枸杞子10克,胡椒粉0.3克,制附片10克,味精

                  0.6克,当归6克,精盐1克,冰糖10克,熟猪油45克。 
                  制作:①将净石金钱龟肉、羊肉随冷水下锅,煮开2分钟去掉腥味后捞出,再用清水洗。然后,均切成约2.5厘米见方的块。党参、枸杞子、

                  制附片、当归用清水洗净。②将锅置旺火上,放入熟猪油烧到八成热时,下龟肉、羊肉煸炒,烹入料酒,继续煸炒,炒干水分备用。

                  ③将煸炒过的石金钱龟肉、羊肉放入沙锅内,再放冰糖、党参、制附片、当归、葱段、姜片,加清水1250毫升,先用旺火烧开,再移到小

                   火上炖至九成烂时,再放入枸杞子并继续炖10分钟左右离火,去掉姜、当归,放入味精、胡椒粉即可。 
                   功效:补阴生血,补肾壮阳。适宜于脑肾不足,髓海空虚而致眩晕,贫血、腰膝酸软、面色不华、须发早白、畏寒、尿清长以及心

                   烦口渴等阴阳俱虚的患者食用。健康人食用更能防病强身,精力充沛。