海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

　　年糕中国的传统食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等健康元素。不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

　　蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。鲜蘑菇的营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。

       【主要材料】

　　甲鱼350克，清酒200克，海带4块，小蘑菇25克，烤年糕4块，小葱苗、味淋酒、酱油各少许。

       【详细做法】

　　１、甲鱼开膛洗净，放在80c水中烫一会儿捞出，撕去外面的薄皮。

　　2、锅中放入清水1500毫升、清酒、爪海带、甲鱼，用文火煮开，煮熟(大约1小时)后，将汤过箩，甲鱼捞出去骨切块，再放一点酱油、味淋酒入味，将肉卷成圆棍形待用。

　　3、上汤前，汤内放入味淋酒、酱油、清洒、精盐，甲鱼块放入汤内烧开，汤碗中放入蘑菇、小葱苗和一块烤年糕，将甲鱼汤盛入汤碗中，供食。

        【功效】

　　益气血，补虚损。适用于热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，肝脾肿大，身体虚弱者食用。