核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

　　人参，味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感。

       【主要材料】

　　龟1只，胡桃仁150克、人参20克

       【详细做法】

　　1. 龟宰杀，去内脏洗净，斩件备用；

　　2. 将胡桃肉用开水烫去外皮，人参洗略，切片；

　　3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适理，炖盅加盖；

　　4. 文火隔水炖2~3小时，调味即可，随量饮用。

      【功效】

　　温补肺肾，平喘止咳。慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘属肺肾两虚者，症见形瘦气短，精神疲乏，咳嗽气喘，动则尤甚，呼多吸少，腰酸肢冷，喊出尿频，脉虚弱。

      【详细做法】

　　核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。值得注意的是：核桃是壮阳的，但癌病人不要吃；否则肿块会长大。