核桃，不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。具有较高的医疗效果，如核桃仁具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。且药用价值很高：有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　杜仲，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。

      【主要材料】

　　龟肉250克，核桃仁100，杜仲20克，葱、姜、料酒、鸡汤适量。

      【详细做法】

　　1. 将龟肉洗净，切块，放沸水中氽透，捞出葱、姜炒香；

　　2. 核桃仁用温水泡去膜皮， 切丁，放油锅炸至金黄色；

　　3. 杜仲洗净，刮掉粗皮；

　　4. 再把葱、姜 入油锅中煸炒，倒入龟肉把水炒干；

　　5. 加核桃仁、杜仲、盐、料酒，倒入鸡汤，用武火烧开去浮沫，改用文火炖至肉烂，调味即可食用。

      【功效】

　　治疗贫血。适用于再生障碍性贫血。滋阴补血，补肾强筋骨。肾虚腰痛，筋骨酸痛，步行无力，神疲乏力，气短懒言，舌质淡红、苔白。

      【健康提示】

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。不宜与酒同食。