金钱龟营养价值高,味道鲜美。国内外大量科学研究和实践表明,金钱龟体富含蛋白质、角质、动物胶、维生素、磷、钙、血糖等人体必需的元素,金钱龟板含骨胶原,其中有多种氨基酸、甾类化合物及钙、磷等,提取物能抑制肿瘤细胞S-180、Ec等,对腹水型肝癌有治疗作用。一些高级的商务和私人宴请,只要向被邀请的嘉宾“暗示”有金钱龟汤喝,对方不管有多忙,事情有多难办,一般都会准时赴约。在一些人眼里,喝过金钱龟汤已经成为身份的象征和炫耀财富的资本。