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内容:石金钱龟的食用价值
石金钱龟的食用价值
发布时间:2009-01-18 14:28:47   点击率:25745

随着人民生活水平的不断提高,大量高蛋白高脂肪的肉食品让不少人的脂肪大量沉积,高血压、心脏病等疾患接踵而至,人们渴求“低脂肪高营养”的食物出现。石金钱龟以其味道鲜美、低脂高养、促进健康而成为广大群众的首选:

一、低脂高养,促进健康。石金钱龟含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素等。现代科学检测表明:每100克龟肉含粗蛋白高达16.7%,二十碳五烯酸(EPA)占脂肪酸1.55%,二十二碳六烯酸(DHA)占1.56%,其含量远比海产鱼、贝类含量高。DHA 和 EPA 具有显著的抗血栓形成和抗动脉粥样硬化功效。还可降低人体中胆固醇,具有抗组织衰老,消除体内的自由基、养血生血、滋阴益肾等作用。经常食用石金钱龟,能降低胆固醇,调节内分泌和免疫功能,滋阴壮阳,美容养颜,延年益寿,对于防治高血压、心脏病等疾患有重要作用,对各种肿瘤阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。两千多年前,汉高祖刘邦在沛县当小亭长时就喜食龟肉以健体强身。不少人食用石金钱龟后,都说精力充沛,荣光焕发,感觉做事的劲头都足了许多。

二、价廉物美,易于接受。石金钱龟的肉质细嫩,味道鲜美。“龟身五味肉”,即含有牛、羊、猪、鸡、鱼等五种肉的营养和味道。石金钱龟肉、汤和蛋都是传统美食。同时,石金钱龟的营养价值和药用价值可以与金钱龟媲美,但其价格比金钱龟便宜得多,一般家庭都能够消费得起,因而,更加得到了广大群众的喜爱。从古至今,人们都将石金钱龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。以石金钱龟肉为主要原料烹饪的食品,已成为现代宴席上的高级名肴之一,诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等。而用石金钱龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品,其肉和汤味美可口、鲜香至极,老少皆宜。

三、天然品质,不受污染。近年不少食品受“非典”、禽流感、猪链球菌等病害的影响,石金钱龟的食用价值更加突出。石金钱龟的生长要求有无污染的水质和食物,作为生长缓慢的冷血动物,其排解毒素的能力非常强,在不适应其生长的环境下,它可以长期不饮不食,从而确保了其不受污染的天然品质。